El cardamomo es una especia originaria del sur de India, que proviene de la familia del jengibre. Se puede usar como condimento en comidas o infusiones. Gracias a sus propiedades y componentes, también se utiliza como medicina alternativa para tratar hongos, acidez y malestar intestinal.

Características generales del cardamomo

Información nutricional

• Magnesio: protege el sistema inmunitario, así como también mantiene fuertes los huesos y músculos. Este mineral regula los latidos del corazón y produce proteínas. 

• Calcio: fortalece los huesos y dientes.

• Fósforo: esencial para la creación de uñas y cabello. Controla los latidos del corazón y los niveles de PH en la sangre.

• Potasio: necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardíaco. También ayuda en las contracciones musculares.

• Sodio: regula los músculos y nervios del cuerpo.

• Hierro: fundamental para la creación de glóbulos rojos y para llevar oxígeno a los músculos. 

• Vitaminas: la especia tiene vitaminas B2 y B3 que ayudan al cuerpo a incluir la energía de la comida, y también vitamina C, ideal para el cuidado de la piel gracias a sus propiedades antibacterianas. 

Tamaño y peso del producto

Una vaina de cardamomo tiene forma ovalada, pesa hasta 30 gramos y mide entre 1 y 2 centímetros. 

Funcionalidades

• Función culinaria: para recetas saladas y dulces, o para aromatizar infusiones como el té o el café. También se utiliza para hacer aceites y vinagres.

• Función medicinal: gracias a sus componentes antibacterianos, elimina el mal aliento, hongos e infecciones de la piel. A su vez, sus antioxidantes resultan beneficiosos para la salud cardíaca. Por último, posee propiedades anticancerígenas y desintoxicantes. 

• Función cosmética: el cardamomo se puede usar también para preparar jabones, fragancias y cremas.

Variantes del cardamomo

• Verde: también llamado Elettaria cardamomum, esta variedad es conocida como la especie original. Se usa para preparar recetas, es muy aromática y su sabor tiende a ser más dulce.

• Marrón: conocido como Amomum subulatum, se usa en tratamientos como medicina alternativa. Al tener un sabor más ácido, no se utiliza en la culinaria.